Taller Experiencia Gastronómica Saludable y Consciente

¿Por qué tomar este taller?

Este es un taller vivencial que invita a reconectar con los alimentos, con el origen de lo que comemos y con la cocina como acto de amor y salud. La experiencia inicia con un recorrido guiado por la emblemática Plaza de Mercado Alameda y su “Ruta de los colores y sabores” donde los participantes conocerán a los vendedores tradicionales, aprenderán sobre frutas típicas del Valle del Cauca, hierbas medicinales y vegetales frescos. Allí, se comprarán los ingredientes que serán usados en la preparación de un almuerzo saludable, que cocinaremos juntos en la cocina del restaurante de Restaurante La Camaronera y donde disfrutaremos el menú elaborado compartiendo detalles de la experiencia vivida.

Finalizaremos con un cafecito de Trinitario Coffe, espacio reconocido por ofrecer una experiencia sensorial única.

Este no es solo una experiencia gastronómica, es una oportunidad para reconectar contigo, con tu ciudad y con tu alimento. Desde la raíz… hasta tu taza de café.

En este recorrido sensorial:

Conocerás a los vendedores de frutas, hierbas y verduras, personas sabias y amorosas que han dedicado su vida a nutrir esta ciudad con productos frescos y llenos de vida.
Degustarás frutas típicas del Valle del Cauca que quizás nunca hayas probado, aprenderás a reconocer ingredientes que son medicina cotidiana.

Te compartiré, desde una mirada funcional y amorosa, los beneficios de los vegetales, el poder sanador de las hierbas y cómo elegir ingredientes que nutran de verdad.
Te llevarás una conexión nueva con tu mercado, con tus decisiones en la cocina y con las historias que hay detrás de cada alimento.

Habilidades que vas a adquirir

Este taller es para ti si:
• Estás en camino hacia una alimentación más saludable y consciente.
• Si quieres aprender a cocinar saludablemente de manera práctica y deliciosa.
• Si te interesa conocer de dónde viene lo que comes, conectar con lo local y valorar lo esencial.
•Si sientes curiosidad por vivir una experiencia gastronómica diferente, con propósito, y en buena compañía.

Metodología

Cocinamos lo que elegimos
Después del recorrido, nos instalaremos el Restaurante La Camaronera, donde prepararemos juntos un almuerzo saludable, delicioso, lleno de color y sabor, con los ingredientes que compramos.
No se trata solo de cocinar, sino de aprender a transformar la forma en la que nos relacionamos con lo que comemos.

Almuerzo comunitario
Nos sentaremos a la mesa larga, como se hacía antes, para compartir los sabores, los aprendizajes y las historias de esta experiencia vivida en comunidad.

Cerramos con una taza de café de origen de Trinitario Coffee.

Docente

Paula Andrea Valencia Cardona
Coach en nutrición basada en medicina funcional, con doble titulación del Instituto ESNECA (España) en 2020. Fundadora de Biotienda Al Natural desde 2015, Merendero Al Natural de 2017 a 2020