Fomentar cultura de investigación, creación e innovación en los estudiantes de los programas académicos de la Universidad, para promover la generación de nuevo conocimiento, la solución creativa de problemas y el desarrollo tecnológico; dando lugar a la creación de espacios para la apropiación social del conocimiento, desde el análisis de datos en el contexto de la economía regional, en particular en sistemas alimentarios y sectores económicos.