Desarrollar un modelo local de alimentación saludable, de bajo costo, que inicie desde la producción sostenible de alimentos: huertas caseras y comunitarias, y, que llegue hasta la transformación de los productos, es el objetivo del proyecto ‘De la huerta a tu mesa’, que a través de un modelo ecológico impacta a 11 familias de la parcelación Andalucía en Cali, y que a futuro busca promover corredores agroalimentarios que impacten positivamente al sur de la ciudad. 

‘De la huerta a tu mesa’, es una iniciativa de la UAO, a través del Instituto de Estudios para la Sostenibilidad, junto con el SENA, el Dagma, la Granja Tarapacá y la comunidad de la parcelación Andalucía de Cali, quienes buscan la recuperación de la biodiversidad local, el consumo de alimentos sanos y producción responsable con el medioambiente. 

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